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Vanyllino,
il cono arrotolato tutto italiano.

Made in Italy, per tante produzioni, è sinonimo di eccellenza nel mondo. Il Gelato Artigianale è una di esse; una creazione tutta italiana, esportata ovunque. In Italia, quest’arte ha contemporaneamente sviluppato un indotto di eccellenti produzioni di coni, tant’è vero che il nostro è uno dei pochi paesi al mondo dove, fatte le dovute differenze, il cono stampato è ancora apprezzato da tanti utilizzatori e consumatori, per

le sue doti di gradevolezza e di gusto, assimilabili a quelle di un wafer fragrante e delicato. I gusti evolvono e negli ultimi anni è cresciuta la domanda dei coni arrotolati, una tipologia di cono dal sapore decisamente più dolce e persistente. Dopo qualche anno di predominio di aziende estere anche alla Coni Perfetto, a Napoli, abbiamo iniziato a produrre più coni arrotolati, con il valore aggiunto della nostra consolidata esperienza, sfornando prodotti di qualità, idonei ad essere lavorati “a spatola”; curati nel gusto (ci teniamo molto!), struttura solida e ben confezionati. Altri vantaggi? Un produttore italiano non ha esigenza di elevati stoccaggi, non ha necessità di trasportare per migliaia di chilometri il prodotto, che spesso rimane per un lungo periodo in giacenza presso un magazzino di qualche logistica, in attesa di essere ordinato e consegnato chissà quando e questo significa avere la garanzia di un prodotto movimentato sempre da mani esperte, ben custodito, e soprattutto sempre fresco. Non vi resta che provare uno dei nostri coni arrotolati Vanyllino e avrete la conferma che il made in Italy si conferma anche questa volta sinonimo di eccellenza … e scusate il ritardo!

I coni per gelato sono essenzialmente di due tipi:
stampati o arrotolati.
Fondamentalmente i sistemi di
lavorazione sono differenti.

DECORAZIONI IN CIALDA
STRIPERSBOX.
ANCORA PIU' PREZIOSE.

Abbiamo sempre dedicato la massima attenzione al contenuto, le fragranti decorazioni in cialda della linea Patissier, Cannoli e

Ventagli di fine cialda wafer, ma questa volta abbiamo anche pensato al contenitore, facendo un bel regalo ai nostri clienti. Una esclusiva collezione di lattine, StripesBox, disegnate dalla’artista Dina O’Neally, con un originale disegno fatto di strisce colorate in una vivace armonia di colori. Ovviamente Edition Limited. Quando sarà necessario riordinare il prodotto potrai utilizzare questa lattina come esclusivo ed originale oggetto d’arredo.

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CATALOGO 2016

Con oltre 70 formati di cono.
28 pagine ricche di illustrazioni ed informazioni tecniche. Una vera e propria guida professionale per la scelta dei Coni per Gelato.
Disponibile nella sezione download.

Quale cono scegliere: stampato o arrotolato?

I coni per gelato sono essenzialmente di due tipi: stampati o arrotolati.
Fondamentalmente i sistemi di lavorazione sono differenti.

I coni stampati vengono prodotti versando l'impasto, perfettamente omogeneizzato e dosato negli appositi stampi ben caldi.
Questo sistema permette, semplicemente variando gli stampi, di ottenere coni leggeri e friabili in una varietà di forme e dimensioni praticamente infinita. Le forme disponibili sono le più svariate: dal "classico", di forma geometrica regolare e bordi lisci o decorati, alla "coppa" dall'imboccatura più larga e variamente sagomata. Generalmente hanno anche una "ghiera" interna, una sorta di ruota dentata che ha lo scopo di trattenere il gelato in superficie evitando che scivoli lungo le pareti interne, facendo così sembrare il gelato "più grande" a parità di contenuto.
Il gusto di un cono stampato è per lo più neutrale quando accompagna la crema gelato. Gradito da un ampio pubblico che vuole assaporare la crema gelato al pari di come può essere assaggiato un buon vino, senza distrazioni.
La condizione fondamentale è che conservi inalterate le sue caratteristiche di freschezza.

Il cono arrotolato è invece prodotto a partire da una cialda piana che, ancora calda, viene avvolta su se stessa. I coni arrotolati possono essere di differenti lunghezze e larghezze, con bordo regolare o frastagliato, anche se la loro forma rimane sostanzialmente identica.
Peculiarità di questa produzione è l’alta percentuale di zucchero impiegata nelle ricette che conferisce al prodotto un carattere decisamente più dolce, di gusto simile ad un biscotto da forno. Tempo addietro erano ritenuti, a ragione, prodotti più fragili e delicati rispetto ai coni stampati, ma al giorno d’oggi, con l’ausilio delle moderne tecnologie è possibile produrre coni arrotolati estremamente affidabili dal punto di vista strutturale, perfettamente idonei ad essere lavorati con la spatola.
In questi ultimi anni, la presentazione e la preparazione del gelato in vaschetta si è arricchita di svariate creazioni di farcitura (cookies, granelle, nocciole etc) favorendo una significativa crescita della domanda di coni arrotolati, specialmente da parte di un pubblica giovane, che al gusto associa anche la sostanza.

Quindi?

Produrre coni per gelato di qualità è il nostro obbiettivo essenziale perché riteniamo che la combinazione ideale è quella di abbinare ad un buon gelato sempre un cono della migliore qualità.
Possiamo inoltre affermare che nella gestione economica di una gelateria il costo dei coni lo troverete sempre in coda al totale degli acquisti.
È importante privilegiare sempre la qualità di questo prodotto che può contribuire in maniera determinante al vostro successo, tenendo pur sempre conto dei gusti della propria Clientela.

La nostra promessa “Non faremo mai un cono più buono dell’ altro”, per cui scegliete sempre con fiducia quello che più risponde alle vostre esigenze.

Buon Lavoro!

Raffaele Perfetto
Pubblicato il 26 Gennaio 2015
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