|
|
 |
STORIA DEL CONO |
 |
 |
 |
|
Le origini del gelato, come accade per molti alimenti, non sono certe.
C'è chi indica i Cinesi quali possibili inventori di questo alimento. Questi utilizzavano la neve per ottenere un prodotto alimentare più simile ad una granita, che comunque può essere immaginato come l'antenato del gelato. Sembra che impiegassero la stessa tecnica anche gli Egizi, i Persiani e i Romani.
Questo tipo di prodotto, cioè un miscuglio di neve e sciroppo di frutta, in Occidente viene perso a causa degli eventi violenti che caratterizzarono il Medioevo.
Grazie agli Arabi, nell'800, viene riportato in Sicilia, dove subisce trasformazioni come l'uso dello zucchero e nuovi tipi di sciroppi.
I fiorentini Ruggeri e Bernardo Buontalenti (1500) ed il palermitano Procopio dei Coltelli, si contendono la paternità del gelato come noi sia abituati a consumarlo, una crema ghiacciata; dolce ai gusti della frutta, o aromatizzati con altri tipi di ingredienti.
Nel 1686 aprì, a Parigi, Procopio dei Coltelli aprì il "Caffè Procope". Qui si ritrovavano personaggi importanti, a cui veniva offerta una vasto scelta di "acque gelate" (odierne granite), gelati di frutta, "crema gelato", "sorbetto di fragole".
In breve venne eletto il più celebre ritrovo letterario d'Europa. Il genovese Bosio si fece apprezzare negli Stati Uniti per la sua produzione di gelato.
Nel 1770 aprì la prima gelateria a New York. Successivamente, nel 1851, a Baltimora, Jacob Fussel crea l'Icecream congelando casualmente panna invenduta.
All'inizio del XX secolo Vittorio Marchionni inventa il "cono da passeggio". |
|
|
 |
|
 |
|
|
ITA
ENG
